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 成果論文
 
三種葉面噴施液對(duì)“大五星”枇杷果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)及光合特性的影響(中)
 日期:2024/1/29 235

2.2.3.2.4  各處理果實(shí)外觀、剝皮難易、風(fēng)味評(píng)價(jià)

每處理隨機(jī)選擇30個(gè)左右的果實(shí)樣本,目測(cè)法觀察果實(shí)外觀的色澤、光潔度等,剝皮感知果實(shí)的剝皮難易;品嘗法感知果實(shí)風(fēng)味。

2.2.3.2.5  各處理可溶性固形物、可溶性糖、總酸、維生素C測(cè)定

每處理隨機(jī)選擇30個(gè)果實(shí)樣本剝皮去核后,分別搗碎混勻備用。

每處理取搗碎后的果漿20 ml,用干凈干燥的紗布過(guò)濾,將過(guò)濾后的果漿滴2-3滴在折光儀上,讀取折光儀數(shù)據(jù),每處理重復(fù)4次,取平均值,測(cè)得可溶性固形物。

可溶性糖:參考熊慶娥的測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)并略作修改,每個(gè)處理準(zhǔn)確稱取搗碎后的果肉1.000g與研缽中,加石英砂研磨至勻漿,靜置1h后過(guò)濾,用蒸餾水定容至100mL的容量瓶中,吸取溶液5mL用蒸餾水稀釋,定容至100mL容量瓶,然后取稀釋后的溶液于試管中,先后加入蒽酮試劑和濃硫酸,蓋上試管口,快速搖動(dòng)后沸水浴1min,取出放入冷水中冷,20min后,在620nm波長(zhǎng)下,試劑空白調(diào)零,測(cè)定吸光值A620,每處理重復(fù)4[85]。

標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作:將每支試管編號(hào),按照表2分別加入試劑,測(cè)定吸光值A620

2 試劑加入順序與用量

試劑

reagent

試管號(hào)The number of tube

1

2

3

4

5

6

100ug/mL蔗糖標(biāo)準(zhǔn)溶液(ml

Standard liquid of dextrose

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

蒸餾水(ml

Aquastillata

2.0

1.8

1.6

1.4

1.2

1.0

蒽酮試劑(ml

Anthrone reagent

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

0.5

硫酸(ml

Vtriolic

5.0

5.0

5.0

5.0

5.0

5.0

葡萄糖含量(㎍)

Content of destrose

0.0

20.0

40.0

60.0

80.0

100.0

111.png

上式中,W:待測(cè)樣品鮮重(mg);m:從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查的糖含量(㎍);V:樣品總體積(ml);V1測(cè)定時(shí)取樣體積(ml);D:稀釋倍數(shù);1000:樣品重量由mg換算為㎍的倍數(shù)。

總酸:參考張意靜的測(cè)定方法,每個(gè)處理準(zhǔn)確稱取搗碎混勻后的果肉20.0g,加入石英砂研磨至勻漿,然后用去CO2蒸餾水洗入250mL容量瓶,定容后搖勻,過(guò)濾后吸取50 mL濾液于錐形瓶中,加入1%酚酞溶液1滴,用己標(biāo)定的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1mol/L)滴定至溶液有微紅色出現(xiàn),搖晃30S內(nèi)紅色未消失,記錄所消耗的氫氧化鈉溶液體積,每處理重復(fù)4[86]。

222.png

上式中,CNaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度(mol/L);V1:滴定時(shí)用掉的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液體積(ml);V0:滴定時(shí)消耗的樣品溶液體積(ml);m(V):稱取的樣品重量(g);250:樣品定容后的體積(ml);0.067:換算成蘋果酸克數(shù)的系數(shù)。

維生素C:參考李錫香的實(shí)驗(yàn)方法,每個(gè)處理準(zhǔn)確稱取搗碎混勻后的果肉30.0g左右,加入50ml濃度2%的草酸,加適量石英砂研磨至勻漿,稱勻漿總重量,再稱取20.00g左右的樣品勻漿至100ml容量瓶中,加入2%的草酸溶液定容后過(guò)濾,用洗耳球吸取定容后的樣品溶液至50ml的三角瓶中,用標(biāo)定后的2,6-二氯靛酚滴定,溶液變成粉紅色且15s不褪色,記錄消耗的2,6-二氯靛酚溶液體積[87]

333.png

上式中,V為滴定時(shí)消耗的2,6-二氯靛酚溶液體積(ml);W為樣品鮮重(g);A1為滴定時(shí)吸取的樣品溶液體積(ml);A為樣品溶液定容體積(ml);G1為樣品定容時(shí)稱取的樣品勻漿重量(g);T1ml2,6-二氯靛酚溶液所氧化的抗壞血酸mg數(shù)(mg/ml)。

444.png





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